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茨城県鉾田市(旧旭村)入江農園さんのメロンは春から

季節はずれかと思われるでしょうが今回はメロンのご紹介

と申しましても、もちろんメロンの実はまだなっておりません。

今回はひとつ誤解をときたいと思っておりまして

この記事をしたためております。


今年の5月は『メロンプリンとパイナップルケーキ(鳳梨酥)』のレッスンがあります。

詳しくはPatisserie301のホームページより2017年お菓子教室メニューリストをごらんください。
https://www.patisserie301.com/classes


メロンは夏の果物

・・・

とキャラメル職人も思っていたのですが

茨城県は鉾田市(旧旭村)にあります「入江農園」さんによりますと

「メロンは5月から本格シーズン」

とのことで

昔の人はいいました


生兵法
なまびょうほうは大怪我のもと

見事に昨年、キャラメル職人はメロンのメインシーズンを逃しましたとさ・・・無知とは罪だ・・・



ちなみにこちらの入江農園さんのメロン

オトメメロンとクインシーメロンを昨年は使わせていただきました。



適切な果肉の密度
香り
甘さ
繊維質の細かさ
に気を払って楽しんでください。

オトメメロンは果汁の豊かさ

クインシーメロンは果肉のコクが見事です。

入江農園さんのメロンは是非みなさまに食べていただきたい逸品となっております。

メロンとしての品質が高い分、お菓子として利用する際はパティスリー301としても身が入るところです。

いわゆる社長がおっしゃるところの

「入江農園さんのメロンは、そのまま食べたほうがオイシイ♪」

となります。

時期が近くなりましたら改めてご紹介させて頂く予定です。


最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity

パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/
最近の投稿

99

Patisserie301のレッスン予約で使っているのが料理・パン・お菓子教室の総合情報サイト『クスパ』




こちらには「この教室のファン」という制度がございまして

お菓子教室を開いている社長やキャラメル職人といたしましては

「ファンが1人増えた💕」

やら

「ファンがへりました・・・」

などと日頃から一喜一憂している次第です。

さて




そんなこんなしておりましたら、なんとPatisserie301のファンの数が99人になりました。

なんと申しましょうか100人になって欲しいような・・・100人になって欲しいような・・・100人になって欲しいなというこの割り切れちゃう気持ち。

100 = 102 = 22 × 52 のような気持ち

そして、モヤモヤ感が残る99

99 = 32 × 11 だし・・・

ワカってくださる方は嫌というほどワカってくださると思います。

しかし

ワカってしまった方はかなり疲れてますので、まずは休養をおとりください。


おかげさまでPatisserie301のお菓子教室も無事続いております。今後もご愛顧いただけますと幸いです。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

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https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/

しれっとさらっとデザイン+α 変更

「そういえばブログのデザイン飽きたわね💕」

と社長が言ったから

しれっとデザイン変更です。

モチーフにしたのは4月のレッスンメニュー「フレジエ」

なかなかに清々しいデザインとなりました。

実はブログの名前も「Patisserie301公式ブログ」から「Patisserie301 Blog」に変更しました。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

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https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
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クスパ公認★インスタアンバサダー初仕事

クスパ公認★インスタアンバサダーでもあるPatisserie301。

バレンタインデーのInstagramフォトコンテストの審査員が初仕事でした。

バレンタインフォトコンテスト開催(豪華賞品あり♪)←キャンペーンは終わってます
http://blog.cookingschool.jp/cspavalentine2017.html

クスパ賞(1名) 今回のフォトコンテストでは、クスパ公認★インスタアンバサダーが選ぶ “ クスパ賞 ” も登場! 全国21名のアンバサダーの先生に<特別審査員>としてご参加いただき、最終候補に残った写真の中からアンバサダーが選ぶ【クスパ賞】のイチオシフォトを選出していただきます♪ 
そう【クスパ賞】の審査・・・

キャラメル職人、基本的にこういうのを選ぶのが得意ではありません。

「こういうのはあまり得意じゃないんですよ」

と社長ともよくご相談をしておりました。


すると社長は

「そんなに難しく考えないで、フィーリングで決めれば問題なし♡」

とのことで

「大丈夫、大丈夫、実際に選ぶときには、コレ以外ないでしょうってくらい差を感じるものだから♪」

さすが社長だ。


そんなこんなでしばらくたった頃、料理・パン・お菓子教室の総合情報サイト『クスパ』さんより

「最終候補を絞りました。」

とのご連絡がございまして、写真が送られてまいりました。


最終選考に残った写真をを注視していた社長

・・・

どんな写真を選ぶのだろうか?

・・・

その表情には笑みすら浮かんでおりました。

もう決定したようです。

そしてヒトコト

・・・

「こういうの得意じゃないからキャラメル職人が選んでおいてね♪」

とのこと

・・・

・・・・・・

出ました丸投げ


キャラメル職人が改めて写真を見させていただきますと

皆さん本当にお上手で、フィーリングが揺さぶられるものばかり、これから選ぶのか・・・コマッタ。

というわけで逃げようとする社長を捕まえつつ、一生懸命選びました。

クスパ賞の作品を皆様楽しみにしていてください。


最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/

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https://cookingschool.jp/scho…

チョコレートタルトのレシピ

今日は2017年2月15日(水曜日)

昨日は平成29年2月14日(火)でした。

そう昨日はバレンタインデー

バレンタインデーが近づきますとPatisserie301のホームページならびにクスパの閲覧数が増えます。

洋菓子をあつかっているものの宿命ですね。

そのなかでも毎年飛び抜けて人気のあるコンテンツがございます。

それは、クスパに掲載している「チョコレートタルト」のレシピ
クスパ レシピ「チョコレートタルト」
https://cookingschool.jp/recipe/10661


なんとクスパの「タルト」部門で人気1位になっております。



・・・

・・・・・・

さぞかし社長やキャラメル職人がよろこんでいることだろうと

皆様は思われるかもしれません。

・・・

しかし実際は

バレンタインデーが近づくにつれ

毎日のように

「まずい!!またしてもうちのチョコレートタルトがランキング上位に来ている★★★」

と社長が頭を抱えているのです。


レシピをよーくごらんください

今時のレシピ集とは一線を画し

なんと作り方の写真が一枚ものっておりません

テキストのみのシンプルなつくり

昭和か?


社長によれば

「2005年か2006年(それもさだかではない)にアップしていらい一切の見直しなし☆」

という力強いレシピだそうで

・・・

これがタルト部門1位というのは

いくらなんでももうしわけないことになっているのです。


社長も

「このレシピで作れたら相当の腕前よ♡」

とのことで

ひどいはなしもあったもんだ。


ともあれ、今年も数千人が当店のチョコレートタルトのレシピを閲覧くださり、大いに頭を悩ませてくださったかと想像いたしますと、感謝以外の心持ちしかございません。

どうやっても作れないという方は

是非Patisserie301の料理教室Serendipityセレンディピティ@パティスリー301までおこしください。

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity
最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/

パティスリー301のホームページもございます。
http://www.pa…

かなり真面目な解説

キャラメル職人もたまには真面目な文章を書くことがございます。かなーり読みにくくなりますので、お時間がある方のみお付き合いいただければ幸いです。

今回の騒動「Patisserie301はELLE gourmetに(まだ)掲載されておりません。」につきまして、キャラメル職人がどのような意見を持っているのかよくわからないとのご指摘をPatisserie301の社長から受けました。お茶を濁して書いた文章ですので社長のご指摘ももっともです。

一見すると小さな問題におもえることも、その解釈が思いもよらない方向へ広がって大ケガにつながることがあります。そのため、時としてコトの大小にかかわらず問題をモンダイとしてしっかり見据えることが重要となります。

今回はこのような考え方が基となり、ブログやFacebookページを通じてご通知を差し上げた次第です。これからどこがPatisserie301にとって誤ったメッセージとして捉えてほしくなかったのかをご説明いたします。文頭のとおり長くなるかとは存じますが、ご辛抱いただければ幸いです。

とても優れた作風だからこそ フォトジェニックという言葉がございます。わかりすい和訳ですと「写真映えする」といったところです。キレイな写真を撮りますと売上は上がります。また写真にストーリー性を加えると更にポジティブな反応を得ることができると言われています。

今回のPatisserie301のケーキとして誤認されてしまった写真では、バレンタインデーということで「チョコレートクリームを使ったイチゴのミルフィーユ」が紹介されておりました。

基本的にモノトーンで黒に近い色合いを重ねると、緊張感が出て印象深い画像になります。イチゴは赤いのでポイントとして利用しますと人の目を惹くことができます。このように、ほんの少しだけ注意を払うだけでもELLE gourmetで紹介された写真はフォトジェニックな手法をとりいれた丁寧な作品といえます。奥行きや小物も利用して空間を演出しており、バレンタインデーということで、チョコレートクリームを使用したのもストーリー性の追加しているとても優れた作風だと感じます。
ハッキリ申しますと、このような優れた写真をPatisserie301のものだと誤認されたことは「Patisserie301にとって光栄なこと」でもあります。

とはいえ、今回はEL…

Patisserie301はELLE gourmetに(まだ)掲載されておりません。

「ELLEでのご活躍拝見しております」とのメッセージがPatisserie301のFacebook経由で

そうそうPatisserie301はFacebookページも持っております。こちらからケーキの注文やレッスンのご予約・お問い合わせも可能です。
https://www.facebook.com/Patisserie301

さて

???

なんだろう?

キャラメル職人はモデル体型と自分では思っているのですが、他の人からはそう思われておりませんで

特に風呂上がりの自分の姿は結構イケテルと思っております。冬場はオーラ(=湯気)も出てますし・・・

ともあれ、残念ながらデ・ル・モ(=ファッションモデル)をしたことがございません。


詳しくお聞きいたしますと「パティスリー301のいちごのミルフィユ」が「ELLE gourmet」のFacebookページで広告として扱われたとのこと

↓こちらです

・・・

チガイます

こちらは他の方が撮られた写真です。とてもキレイな雰囲気のある写真ですね。

Patisserie301のいちごのミルフィユは下記の通りになります↓



事情をご説明した後も

「Patisserie301のミルフィユが食べたくなった」

とのお言葉をたまわりまして、大変光栄です。

作るのに手間が必要なのでパティシエの気が向いたときにだけでる、実にPatisserie301らしいケーキです。

Patisserie301のホームページのカバー写真にも使っております。
https://www.patisserie301.com



ちなみにミルフィーユと日本では定着しておりますが

ミルフィユだよとフランスの方に注意を受けたことがございます。

キムチのときも

キンチだ!!と韓国の方に注意を受けたことがございます。

皆様からの注意をうけて今までもこれからも生き続けるキャラメル職人です。

今後共よろしくお願いいたします。



最近真面目に更新していますPatisserie 301 instagram。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity

パティスリー301のホームページもございます。
http://www…

クスパ公認★インスタアンバサダーに選ばれました

Patisserie301の社長ことyumi先生がこのたびクスパ公認★インスタアンバサダーに選ばれました。


クスパ:お菓子と料理教室の総合検索サイト
インスタ:インスタグラム、Instagram 写真を中心としたSNS
アンバサダー:大使

ということで

文頭を言い換えますと

お菓子と料理教室の総合検索サイト「クスパ」公認のインスタグラム大使に社長が任命されました。
社長によりますと今後も世界平和のためにではなく、もっぱら思いついたまま活動するとのことです。

料理教室ポータルサイト「クスパ」スタッフブログ「クスパ公認★インスタアンバサダーが決定しました!」
http://blog.cookingschool.jp/ambassador2017.html
を拝見しますと・・・社長が一番上に載っております。感動だ。これ特に順位じゃないな・・・

Instagramを活用なさっているお客様より
「12月ものすごい頻度でInstagramに投稿してましたね。」
とご指摘をいただきましたが

そうです

このために・・・

「クスパ公認★インスタアンバサダー」に選ばれるために

人様のタイムラインを荒らしていたのです!!なんてことでしょう!!!


macaron☀️ 今からマカロンのレッスン💦 スリリングなことがおこりそうな予感✨ #Patisserie301 #日本 #Cake #Sweets #ケーキ #お菓子教室 #手作りお菓子 #Japanese #food #🍰 #🎂 #本格的 #💖 #おしゃれ #手作り #お菓子 #Delicious #特別 #誕生日 #スイーツ #手作りスイーツ #かわいい #クスパ #料理教室 #cookingschool #Lumix #lx100 PATISSERIE301さん(@patisserie301)が投稿した写真 - 2017 1月 20 4:53午後 PST
なにごとも一歩一歩やるものです。

社長によると
「選ばれたからといって何(=良いこと)があるのかはわからない💞」
とのことで

じゃあなんであんなに一生懸命投稿なさっていたのかは大人の秘密です。

ともあれ、この様な権威ある役職に選出していただきまして、Patisserie301といたしましても心より謝辞をもうしあげます。
しかも今回は「初」のクスパ公認★インスタアンバサダーの選…