スキップしてメイン コンテンツに移動

投稿

2017年8月13日さくら坂メルカートのメニュー その3

昨日の暑さとうって変わって、今日は過ごしやすい気温です。

社長も

「涼しくなったから草むしりよろしくね🎵」

と普段に比べて優しい言葉をかけてくださいます。
涼しくなると忙しくなるものです。

さて、今回も昨日に引き続きさくら坂メルカートに持っていくメニューをご紹介いたします。

気温が25℃から32℃にかけておいしく召し上がれる「白桃のゼリー」です。

白桃のゼリー
こちらの「白桃のゼリー」はさくら坂メルカート用のメニューになります。

お菓子教室でみなさまと作っている「桃のゼリー」とは異なるバージョンです。

板ゼラチンベースの口どけの良いゼリーとなります。プルプルっという食感ではなくて、スッと口の中でほどけるゼリーです。

日本の白桃はおいしい。ということで、ナマの白桃をゼリーを作る直前でコンポートしております。じっくり煮込んでしまうとせっかくの食感と香りが無くなってしまうので、必要最小限の加熱にとどめています。

是非楽しんでください。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/

2017年8月13日さくら坂メルカートのメニュー その2

ありがたいことにパティスリーサンマルイチは本日もお菓子教室を開催いたしております。本日のレシピは桃のゼリーとレモンケーキ、夏にピッタリ。はい、宣伝です

・・・といきたいところなのですが

8月29日(火)のレッスンに1席分の空きしが残っておりません。
最近は予約の取れにくい状況がつづいてしまいまして、申し訳ございません。

さくら坂メルカートに出店するよ 今月もさくら坂メルカートに出店いたします。
開場は2017年8月13日(日)10:00 - 15:00 となっております。
さくら坂メルカート
詳しくは上記をごらんください。

さくら坂メルカートブログもどうぞ。
https://sakurazakamercato.blogspot.jp

パティスリーサンマルイチが持っていくメニューその2 先の投稿「2017年8月13日さくら坂メルカートのメニュー」につづきまして、今度のさくら坂メルカートにお持ちするメニューのご紹介です。

フルーツタルト フルーツタルトをお持ちいたします。
特注のフルーツタルトです✨ ずっしり🐘 #Patisserie301 #日本 #Cake #特別な日 #ケーキ #お菓子教室 #手作りお菓子 #Japanese #food #お誕生日 #本格的 #スペシャル #おしゃれ #手作り #お菓子 #Delicious #特別 #誕生日 #スイーツ #手作りスイーツ #かわいい #クスパ #料理教室 #cookingschool #クスパ公認インスタアンバサダー PATISSERIE301さん(@patisserie301)がシェアした投稿 - 2017 7月 12 4:21午後 PDT
果物の種類は仕入れよって変わります。実際の商品は写真とは異なりますのでご注意下さい。

2名様向けと4名様向けの2種類のサイズをご用意しようと考えております。3名様で召し上がりたいという方は工夫なさって下さい。

実際に大きなタルトを作るかどうかは、社長の気分次第で変わる可能性がございます。

「大きなフルーツタルトが8月13日に絶対必要」という方は、当店に平成29年8月10日(水)までにご連絡下さい。
Facebook、ホームページからのアクセス、電話などからご連絡をいただけますと幸いです。

実際にパティスリーサンマルイチとやりとりをしてみると、普通のケーキ屋さんより面倒に感じる…

2017年8月13日さくら坂メルカートのメニュー

暑いですね。
さて、2017年8月13日のさくら坂メルカートのメニューです。

ここまでいさぎよく「さて」を使えるのはキャラメル職人とサザエさんくらいなものです。

メニューその1:パイナップルケーキ 真夏の暑さで弱った身体にはパイナップルケーキはいかがでしょうか?

外側のサクッホロッとした生地にはたっぷりと発酵バターを使用、使っている油分は全て発酵バター、それはもう香りとコクがチガイます。

中に入っているのはパイナップルで作った餡(あん)です。
洋菓子屋が作ったパイナップルケーキは作っている本人も唖然とするくらい、毎回人気があります。

とはいえ、人気があって売れるからといって売り続けるとは限らないのがパティスリーサンマルイチです。なんせ社長がモゴモゴモゴモゴだからです。

でもこちらのパイナップルケーキは毎回売り続けます。それにはこんなストーリーが隠されているのです。

ーーーー

ある月のさくら坂メルカートでパイナップルケーキを売っていたところ、とある少年が「コレってナンですか?」と聞いてきました。

パイナップルケーキですよ。お値段も手頃。

「じゃあ、ひとつください。」

・・・1時間後、その少年が戻ってまいりまして

「あの、残っているパイナップルケーキ全部ください。」

ーーーー

ということで、その注文っぷりに感激した社長が「パイナップルケーキは持っていくわ💕」と毎月作るようになった次第です。泣ける。

その2以降のメニューは日々更新していきます。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/

今年の栗はどうでしょう?

7月だけど栗が心配 今年も7月は暑いですね。7月ともなりますと栗が気になるようになりました。これもケーキに携わる人間の職業病なんでしょうね。


思えば最近の栗は不作ばかり 栗もですね。生き物ですからたくさん自分の実をを作りたいと思うんですよ。
だから順調に行けば毎年たくさんの栗がちまたにあふれかえるはずなんですが・・・

実際のところ、悪天候が続き
栗の不作が毎年続く、まさに逆ボージョレーヌーボー状態(ボージョレーヌーボー状態:「いままでに無い当たり年」が毎年つづく状態を表す造語)になっています。
去年は途中まで豊作ペースだったにも関わらず、直前で台風が茨城県を通過するという大ハプニングも発生しまして、全キャラメル職人が泣きました。

栗が無くなりゃ業者も荒れる 栗が少なくなると当然おこるのが争奪戦です。
昨年は業者間で栗の大争奪戦が静かに勃発しておりました。
幼稚園の運動会の場所取り」以上に殺伐とした光景がキャラメル職人の目の前で繰り広げられていたことはナイショです。

美味しい栗が手に入りますように ということで、今年もおいしい栗が(より簡単に)手に入りますようにヤキモキしております。

社長も
「よろしくね💕」
とのことで

毎度ながら返事はひとつ「おまかせください」です。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/

6月ももうすぐ終わり

気づけば梅雨がはじまっておりまして、7月があと数日後にせまっております。6月はどこにいったのだろうか?

6月のレッスン「フォレノワール」=黒い森もいよいよ大詰めです。

フォレノワール🍒 昨日の生徒さんの作品✨ まさに #クスパ公認インスタアンバサダー としてふさわしい仕事📸 とっても上手にできました✨ #Patisserie301 #日本 #Cake #Sweets #ケーキ #お菓子教室 #手作りお菓子 #Japanese #food #🍰 #🎂 #本格的 #💖 #おしゃれ #手作り #お菓子 #Delicious #特別 #誕生日 #スイーツ #手作りスイーツ #かわいい #クスパ #料理教室 #cookingschool PATISSERIE301さん(@patisserie301)がシェアした投稿 - 2017 6月 20 4:37午後 PDT
かなりマニアックなケーキだと思っていたら、大人気のレッスンとなりました。シンプルなだけにヴァエリエーションもつけられそうですので、来年は物販もしようかなとパティスリーサンマルイチでは考えています。

さくらんぼのケーキはとてもおいしいので楽しみがまたひとつ増えました。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/