スキップしてメイン コンテンツに移動

ズッパ・イングレーゼ その5 フィリッポさんとの対談 後編

Patisserie301の裏ブログとして、初めての真面目な記事。キャラメル職人にとっても新鮮な驚きにあふれるフィリッポさんとの対談でした。フィリッポさんをはじめましてAmorosoKato Club Italiaのみなさまには改めて心より御礼申し上げます。

それでは、ついに最後となりました。フィリッポさんとお知り合いになるキッカケとなりました「イタリア好きメルカート@さくら坂ビバーチェ」のご紹介も含めまして、まとめといたします。

このページからお読みになられましたみなさまは是非
ズッパ・イングレーゼ その3 フィリッポさんとの対談 前編
ズッパ・イングレーゼ その4 フィリッポさんとの対談 中編
もお読みいただければ幸いです。

・・・・

フィリッポさん:何から何までやはり日本とイタリアは異なります。だから再現することはとても難しいのです。

キャラメル職人:「イタリア好きメルカート@さくら坂ビバーチェ」ではトスカーナがテーマのひとつになっています。

フィリッポさん:わたしも参加する予定です。
7月19日(日)に予定されているイタリア好きメルカート@さくら坂ビバーチェは茨城県守谷市のレストランさくら坂ビバーチェで開かれるイベント。ちなみにさくら坂ビバーチェでは毎月第2日曜日に「さくら坂メルカート」というイベントも開かれており、パティスリー301はそちらにも出店している。 
キャラメル職人:今回はテーマを与えられたことによって、いつものメルカートとはずいぶんと性質の異なるイベントになっています。イタリアに興味をもつ方が対象になっているのも面白いところです。

社長:クラシックなズッパ・イングレーゼを出しても大丈夫ではないかという期待を持っています。実際にアルケルメスは癖の強いリキュールです。しかし、それを好む方に、それこそ10名もいないかもしれませんが、敢えてその方々に向けて作っています。


フィリッポさん:よりトスカーナらしさを出すとすれば、華美な装飾は必要ありません。スポンジやカスタードの重ね方もトスカーナ風がありますので、後でお教えいたします。

社長:ありがとうございます。

フィリッポさん:素材の味を活かすことです。そして食感。私はそれらをとても大切にしています。

社長:パティスリー301もその2点を重要だと考えています。私が調べたレシピよりもフィリッポさんのお考えが私と近かったことをとても嬉しく思います。ズッパ・イングレーゼを修正する際に是非アドバイスをいただければと存じます。

・・・・

実際の対談は実に3時間におよび、トスカーナの文化やお互いの食に対しての意見交換などとても活発にそして楽しい時間を過ごしました。

今回の対談を、あえてヒトコトでまとめるならば「プライド」ではないでしょうか。

ズッパ・イングレーゼというお菓子に込められているのはトスカーナの風土であり、古くはエルトリア人から由来するトスカーナ人の気質のような気がします。そのプライドをどこか自分のことのように感じることができたのは「質実な生活の楽しさ」を知る茨城県の人間だからかも知れません。フィリッポさんを通して、ほんのすこしだけトスカーナの文化に近づけたことはとても有意義なことでした。

7月19日のイタリア好きメルカート@さくら坂ビバーチェは是非みなさまにシンプルに楽しんでいただきたいと思っています。そしてそれをお手伝いできることをパティスリー301も心より楽しみにしております。

ではでは〜

今この記事が人気です。

ほおひげパン屋さん バッケンバルト

キャラメル職人はおいしいものが大好きです。


毎月第二日曜日に開催のさくら坂メルカートでも大人気のパン屋さんバッケンバルトさん。

先月に店舗をオープンしたとのこと

これは、ぜひ遊びに行きたい

と思っておりました。


社長にも

バッケンバルトさんのお店に行きましょう

とお誘いしたのですが

「5月はすっごく忙しいから無理よ♪」

「いいから死ぬ気で働いてね♡」

とのことで

思いがけず過度の激励を受けてしまった次第で・・・



やむを得ず

一生懸命仕事をするフリをしながら

GOOGLEに「バッケンバルト」と入力すると・・・

茨城県のご当地ブロガー Torishinさんの記事

「おでかけ 激旨パン屋のバッケンバルトの店舗がもうすぐ完成するみたい」

がヒットしました。



"タクシー会社の小川交通の通りを挟んで反対側って感じです。"(Torishinさんのブログ「おでかけ」より引用, http://torishin.cocolog-nifty.com/odekake/2015/04/post-0bde.html







もう、これは運命なのだ
仕事(をしているフリ)の最中に
こんなブログを見つけてしまうのは
まさに運命なのだ

ありがとうございますTrishinさん

再び社長を説得

「ずっと仕事しても煮詰まっちゃうし☆」

とのことで


行ってきました

プチリゾートを楽しめる素敵な空間

お気に入りのパン屋さんがまたひとつ増えました。

イートインスペースもありコーヒーもいただけます。


もちろん美味でございました。



ではでは〜

グラスランツ・マルシェ・オーク

気がつけば既に前回の更新から1週間。

忙しいふりをすることにかけては天下一品のキャラメル職人です。


さてさてグラスランツ・マルシェ・オークさんに出店することとなりました。

場所は
茨城県牛久市岡見町1194-4
です。地図のリンクを貼っておきましたので、ご確認ください。

龍ヶ崎市・牛久市・阿見町・つくば市からのアクセスもいいですよ。
48号線は信号も少ないのでドライブにも持ってこい。
ドッグランもあります。

ではでは〜

風邪とシークレットゲートカフェ

自分でも驚いたのですが、実に2週間ぶりのブログ更新です。

皆様、お元気でしたか?

キャラメル職人は久しぶりに風邪をひきました。


社長からも

「この◯◯いそがしいなか、風邪なんかひかないでよね♡」(◯◯には決して公にはできない言葉が入ります)

「仕事が増えるじゃない☆」

と労りの言葉をいただきまして


キャラメル職人も必死になって風邪を治した次第です。

おかげさまで今では無事に完治しております。


のんびりの似合うパティスリー301ですが、

おかげさまでココ最近はいそがしくなっております。


シークレットゲートカフェさん


パティスリー301がシークレットゲートカフェへ特別なケーキを卸しております。

「良識ある大人」に向けた大変挑戦的なケーキです。

パティスリー301本店では取り扱っておりませんので、シークレットゲートカフェにてお楽しみください。


ではでは〜
  • アンティーク自転車 - イタリアといえば自転車🚲 いやいや、勝手な思い込みではなく、イタリアは自転車大国です🇮🇹 というわけで、さくら坂メルカートの風景にもさりげなく自転車が溶け込んでいます。 この度新しい? いや、アンティークの自転車が加わりました。 1958年製の自転車です。かなりオシャレですよね。1958年製の自転...
    2 週間前