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6月, 2017の投稿を表示しています

6月ももうすぐ終わり

気づけば梅雨がはじまっておりまして、7月があと数日後にせまっております。6月はどこにいったのだろうか?

6月のレッスン「フォレノワール」=黒い森もいよいよ大詰めです。

フォレノワール🍒 昨日の生徒さんの作品✨ まさに #クスパ公認インスタアンバサダー としてふさわしい仕事📸 とっても上手にできました✨ #Patisserie301 #日本 #Cake #Sweets #ケーキ #お菓子教室 #手作りお菓子 #Japanese #food #🍰 #🎂 #本格的 #💖 #おしゃれ #手作り #お菓子 #Delicious #特別 #誕生日 #スイーツ #手作りスイーツ #かわいい #クスパ #料理教室 #cookingschool PATISSERIE301さん(@patisserie301)がシェアした投稿 - 2017 6月 20 4:37午後 PDT
かなりマニアックなケーキだと思っていたら、大人気のレッスンとなりました。シンプルなだけにヴァエリエーションもつけられそうですので、来年は物販もしようかなとパティスリーサンマルイチでは考えています。

さくらんぼのケーキはとてもおいしいので楽しみがまたひとつ増えました。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
https://cookingschool.jp/school/serendipity



パティスリー301のホームページもございます。
http://www.patisserie301.com/

ホームページ変更中

「ホームページ飽きたわ✨」

と社長がつぶやきました。

社長のご発言を深読みいたしますと

「ホームページのデザインに飽きてしまったので早く変更してね💕」

ということではなかろうか

そして

「ホームページの更新をサボってたわね♫」

ということでもなかろうか

ソンタクが止まらない。

パティスリーサンマルイチの最高レベルが言っていることなので、そのご意向を無視することはできません。文部科学省のお役人どころの話ではない、大きなプレッシャーを感じます。

そんなこんなで只今パティスリーサンマルイチのホームページを鋭意変更中です。新しいデザインになりましたら改めてご報告いたします。

Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
https://www.instagram.com/patisserie301/

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パティスリー301のホームページもございます。
https://www.patisserie301.com/

入江農園のメロンを使ったケーキ3種 さくら坂メルカート

入江農園のメロン そのまま食べるのが一番っていう材料ほど、ケーキをつくるのに頭を悩ませるものはありません。

この季節でいえば、メロンです。

パティスリーサンマルイチで使っているのは「入江農園」のメロン。お菓子教室でも一度口になさった生徒さんから「こんど購入したいので場所を教えてください」とお願いされるくらいおいしいメロンです。

入江農園はメロンの生育方法に大変研究熱心な農園です。またその管理体制も厳格で、花が付き、実になり、成熟するまで厳密に管理されています。おいしいものを作るっていうのはこういうことなんですよね。

もちろん管理体制だけではおいしいものは作れません。職人的な腕も必要になります。入江さんによれば美味しい状態になっているメロンはツルから実を切り離すときの感触でわかるそうです。

土壌についても色々と工夫をこらしているそうなんですが、どこまで書いて良いものか、企業秘密の部分もあるでしょうからナイショにしておきます。ただ、ヒトコトだけ、ものすごく労力がかけられています。ああ、話したい。

入江農園のメロンにはそういった工夫が味にしっかり出ています。つまり、おいしいっていうことです。シンプルすぎますね。もう少し詳しく説明します。

このメロンをヒトコトで言うならば「パワフル」といったところでしょうか、特徴を並べると
果肉の香りが強く鮮やかなオレンジ色を呈し果肉はシルキーで密度が高くそして強い甘みとコクを感じる
といった具合です。今回のキャラメル職人は海原雄山みたいですね。

今月6月11日(日)に開催されるさくら坂メルカートに少量ですがお持ちいたします。
たまのゼイタクにお楽しみください。

 そして、入江農園のメロンを使ったメロンプリン そして入江農園のメロンを使ったメロンプリンもお持ちいたします。冒頭にもありましたとおり、メロンはそのまま食べるのが一番おいしい食材です。その素材の良さを殺さないようシンプルながら甘さや製造法に注意を払ってつくったメロンプリンとなります。こちらもさくら坂メルカートにお持ち致します。

更にメロンショートケーキも 先月はメルカート開始早々に完売となりましたメロンショートケーキもお持ち致します。

6月11日のさくら坂メルカート、パティスリーサンマルイチのブースを探してみてください。
Patisserie 301 instagram 初代クス…

6月のレッスンはフォレノワール

今日はPatisserie301も久しぶりにお休みです。いやー怒涛のレッスン数だった。


原因はシンプルで、5月のレッスンは可愛い系だったからです。カワイイの威力は絶大で、初めてレッスンに参加される方も多数。Patisserie301のレッスンは社長が食べたいと思うお菓子をつくるので、こういうキャラクターが立ったモノはかなり少なめ。だって、あんまりキャラクターとかそういうのに興味がな・・・モゴモゴ・・・だからです。試食の際に豪快にクマにフォークを突き立てる我々をみて、おどろかれた生徒さんもいらっしゃったかもしれません。

フォレノワールがやってくるさて来月のレッスンはうってかわってドッシリとした「フォレノワール」です。日本語訳をすれば「黒い森」。

黒い森っていかにもパティスリーサンマルイチらしい名前です。

いかにもウケの悪そうなクラッシックな佇まい。それもそのはずフォレノワールは古典菓子に該当する重々しいケーキです。5月があれだけ可愛くて大人気だったのに、次の月にはシック、商売っ気がないのもここまで行くと実に清々しいものを感じます。

さて、こんなシックなケーキなので、さぞかし予約も少なかろうと気をもんでおりましたら・・・


なんとほとんど予約がいっぱいの状況です。さすが「肌曇りを防ぐ、オーラ美白」。ありがとうございます。

まだ若干の空きがございますのでご予約はお早めにどうぞ。はい、宣伝です。


レッスンのご予約はお菓子教室の予約サイト『クスパ』をご利用ください。
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Patisserie 301 instagram 初代クスパ公認インスタアンバサダーにも選ばれました。
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  • 大混雑 - いや、実に混雑してた 混雑っていっても茨城ですからね・・・そんなに混雑しないでしょうよ。 と言われる方もいらっしゃるのですが、先月の9月のさくら坂メルカートは目の回る忙しさでした。 あっという間に完売のブースが続出。 パン ケーキ 串焼き&丼 野菜 ・・・ お買い上げ頂きましてありがとうございまし...
    2 週間前